Diese Rinderrasse findet seinen Ursprung in Japan und heißt Übersetzt schlicht „japanisches Rind“. Diese besondere Rinderrasse wurde hauptsächlich als Arbeitstier auf den Reisfeldern und Bergbau verwendet und wurde in Ihrer langen Geschichte kaum Kreuzungen unterzogen. Das Wagyu-Rind durfte nicht aus Japan exportiert werden und war somit außerhalb Japans nicht bekannt. Die heutige Population außerhalb Japans stammt von Tieren ab, die aus wissenschaftlichen Zwecken Mitte der 1990er Jahre in die USA exportiert wurden. Das Wagyu-Rind ist als Kobe-Rind sehr bekannt, was insofern eine nicht ganz richtige Bezeichnung ist, da nur das Fleisch der Wagyu-Rinder, die in der japanischen Region Kobe geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden, die Bezeichnung Kobe tragen darf.

Wagyu Fleisch ist das Fleisch der Extraklasse. Es verfügt über eine äußerst zartes Fleisch, dessen Geschmack auf seiner einzigartigen Marmorierung beruht und ist somit nicht umsonst als das wohl teuerste Rinderfleisch der Welt bekannt. Der hohe Anteil an Omega 3 und 6 Fettsäuren sollen Cholisterin senkend wirken und mehreren Krankheiten wie Arthritis, Alzheimer, Herzkrankheiten, .. Vorbeugen. Beim Verzehr des Fleisches erfreut sich der Gaumen einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Die Rinder werden in unterschiedliche Blutgruppen unterteil, wobei Tajima, Kedaka, Tottori, Itozakura und Shimane zu den Hauptgruppen zählen. Die am häufigsten vorkommende Linie ist die Tajima Linie. Sie zeichnet sich durch eine hohe Marmorierung aus und vererbt ein äußerst feines Fleisch. Weiters vererbt diese Blutgruppe ein äußerst gutes Temperament der Tiere. Wir sind mittlerweile stolzer Besitzer von drei weiblichen Wagyu-Rindern und haben somit beste Voraussetzung für die weiter Zucht dieser einzigartigen Rinderrasse. Unsere Tiere sind 100% fullblood Wagyu und somit keine Kreuzung.

Wir haben großen Wert auf genetisch hochwertige Abstammung gelegt.